麻薯预拌粉做麻薯

作者： 细品人间烟火色

还是为了记下来，下次做好参考。。。

用料

• 鸡蛋 1个约55克
• 玉米油 55克
• 水 55克
• 麻薯预拌粉 175克
• 芝麻 适量

麻薯预拌粉做麻薯的做法步骤

步骤 1

先把芝麻洗干净，炒到七八分熟，锅里有噼噼啪啪爆开的时候，停火，一般都用黑芝麻，我觉得白色比黑色更香。

步骤 2

称量一下容器的重量，后边方便计数。

步骤 3

打入一个鸡蛋，搅匀后放油，很容易就能混合均匀，好像是叫“乳化”。

步骤 4

油也搅匀之后加水，再搅匀。

步骤 5

加入麻薯预拌粉，和好。

步骤 6

搅拌顺滑，能搅动，有点吃力。

步骤 7

刮刀翻拌不沾，称量重量，然后计算需要加多少芝麻。

步骤 8

放入芝麻混合均匀

步骤 9

用刮刀切下合适大小的面团，我做的是10克一个，成品大概60克左右的鸡蛋那么大

步骤 10

用手撮成团，放到烤盘上，戴个橡胶手套不粘手，手心也可抹点油。

步骤 11

间隔大一点，放入烤箱，烤箱上火160下火160，预热一分钟，然后放进烤箱，30分钟，注意中途大约20分钟前后，麻薯个头已经不再增大，并且表面已有黄色，分多次把上火调低，不能一下子降温太多，会回缩，不好看。。。

步骤 12

时间到断火后，隔几分钟再取出来。

菜谱创建时间：2023-02-06 17:57:50