草莓红茶奶油蛋糕

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• #蛋糕胚（两个6寸模）
• 蛋黄 5个
• 牛奶 75克
• 川宁伯爵红茶粉 5克
• 玉米油 58克
• 低筋粉 75克
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 50克
• #奶油
• 淡奶油 450克
• 细砂糖 40克
• #巧克力淋面
• 梵豪登巧克力币 40克
• 淡奶油 60克
• #其他辅料
• 草莓
• 千叶吊兰
• 糖粉

草莓红茶奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶稍微加热一下，把伯爵红茶粉倒入牛奶，搅拌搅拌放凉

步骤 2

奶茶凉后加入玉米油和蛋黄打匀

步骤 3

筛入低粉

步骤 4

拌匀（这时烤箱开始预热上下火150度）

步骤 5

蛋白液中加几滴柠檬汁和白砂糖 （当白砂糖的重量不超过蛋清重量的1/2时，可以直接放一起打发，不用分三次）

步骤 6

打至中性状态

步骤 7

蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀

步骤 8

再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里拌匀

步骤 9

面糊倒入模具，摔几下模具震去汽泡

步骤 10

烤箱150度，下层烤50分钟

步骤 11

烤好的戚风倒扣放凉，徒手脱模

步骤 12

用锯齿刀和蛋糕分片器 切片

步骤 13

450克淡奶油加40克白砂糖打发，装入裱花袋 在转台上放一片蛋糕，沿着边缘挤一圈奶油，中间随意挤一点点奶油

步骤 14

抹平

步骤 15

铺上草莓片

步骤 16

在草莓上随意挤一点奶油

步骤 17

抹平

步骤 18

盖上第二片蛋糕

步骤 19

按上面的方法做完四层蛋糕

步骤 20

淡奶油装裱花袋，挤完整个蛋糕的表面

步骤 21

用刮刀抹平 转移到垫片上：两把刮刀，呈“八”字形摆放，贴着转台伸进蛋糕底下，把蛋糕抬起来，放到垫片上，再贴着垫片抽出刮刀

步骤 22

40克梵豪登巧克力币➕60克淡奶油，隔温水融化，搅拌均匀，装入裱花袋，挤在蛋糕边缘

步骤 23

装饰草莓、千叶吊兰，筛糖粉

步骤 24

天太冷了，巧克力淋面挤出来不久就凝固了，所以会有一圈一圈的痕迹🥲

步骤 25

切面还是很美的✌️

菜谱创建时间：2023-02-05 13:25:29