猪肝不要再炒着吃啦！

作者： 糖糖食味记

猪肝，味甘、苦，归肝经，可以补肝明目，能改善肝血不足导致的视物模糊不清、夜盲、眼干燥等症状，也可以治疗内外翳障等眼病。猪肝中含有丰富的铁元素，其可促进外周血液中血红蛋白生成，可用于防治缺铁性贫血。猪肝还有健脾的作用，可以改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等病症。

用料

• 猪肝 500克
• 淀粉 2勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 2滴
• 醋 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 鸡精 少许
• 鸡蛋清 半个
• 香菜 1把

猪肝不要再炒着吃啦！的做法步骤

步骤 1

准备一块猪肝

步骤 2

切成薄片，清洗干净之后放入葱姜蒜料酒腌制20—30分钟

步骤 3

腌制好的猪肝加入半个蛋清，2勺淀粉

步骤 4

水开下锅焯水20秒

步骤 5

捞出备用

步骤 6

放入适量盐、一勺酱油，一勺醋，适量鸡精，两勺辣椒油。少许麻油、两滴蚝油、适量蒜。

步骤 7

再放入一把香菜。

步骤 8

搅拌均匀装盘即可。

步骤 9

成品

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2023-02-05 10:39:29