缸炉烧饼

作者： Mary-玛丽

第一次跟着一朵de厨做这款烧饼，很酥脆可口 下次做试试调葱油酥➕一点盐

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水（25度左右） 180克
• 熟油 10克
• 油酥：
• 中筋面粉 100克
• 盐 5克
• 油 50克

缸炉烧饼的做法步骤

步骤 1

1）300克中筋面粉➕18克温水搅拌成絮状 2）➕10克熟油，将面揉成面团 3）盖上盖子，静置30分钟 tips：水是面粉的60%

步骤 2

油酥： 100克面粉➕5克盐拌均，➕50克油调成油酥备用

步骤 3

案板上撒点粉，将面团揉匀，变成光滑的面团

步骤 4

1）将面团擀成0.5cm厚的大面皮，➕油酥抹匀，边上不要抹。 2）从一侧开始卷面皮，卷成一个大卷，接口处捏紧，滚卷按压一下

步骤 5

切成6个剂子

步骤 6

面剂子两边捏紧封口

步骤 7

1）取1个剂子擀成长方形，两边往中间对折后压紧实 2）90度转，再次擀开，两边往中间对折后压紧实 3）表面涂点水，撒上白芝麻，稍稍按压一下 4）180度10分钟预热烤箱

步骤 8

烤盘垫锡纸，180度烤25分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

金黄酥脆的烧饼就做好了

菜谱创建时间：2023-02-04 16:15:28