漳州糯米大肠

作者： 坦然cyh

在闽南地区，每逢重要节日，宴席总要上一道特色菜——大肠糯米煎。

用料

• 肥肠
• 糯米 大约1斤
• 糖

漳州糯米大肠的做法步骤

步骤 1

清洗大肠 去除油脂，用地瓜粉或面清洗大肠，将大肠一端用细面线扎紧

步骤 2

提前泡好糯米，罐大肠，灌的同时放适量的水，不能灌太满，8分满左右，两头用细棉线绑紧。

步骤 3

水烧开以后，把大肠糯米放进去煮，三四分钟后，要用牙签在大肠上面刺几个洞，防止大肠涨破，边煮要边翻，避免大肠粘锅。转中小火大约煮30分钟

步骤 4

煮好，捞出晾凉

步骤 5

取一根糯米大肠，切成马蹄片状，把不粘锅烧热放油，糯米大肠放进去，煎至两面金黄就可以出锅，洒上白糖

菜谱创建时间：2023-02-04 13:18:56