芥兰炒腊肠

作者： 木瓜小厨房

有些菜，似乎天生就是搭配好的。比如说到芥兰，那自然而然就会想到芥兰炒牛肉，芥兰炒腊肠。前几天做了芥兰炒牛肉，今天做个简单的芥兰炒腊肠，芥兰清脆爽口，腊肠嚼而不腻。

用料

• 芥兰 300克
• 腊肠 1根
• 蒜 5瓣
• 姜 1块
• 盐 适量
• 花生油 半汤匙
• 白酒 1瓶盖

芥兰炒腊肠的做法步骤

步骤 1

这次的芥兰比较嫩

步骤 2

把芥兰的花和侧芽摘掉

步骤 3

芥兰梗斜刀切。因为这个芥兰比较嫩，所以不需要剥去表面的皮

步骤 4

我这次用的腊肠比较瘦，比较干，所以先蒸10分钟，这样子待会吃起来不会太硬。

步骤 5

蒸好的腊肠放凉切片。姜蒜剁碎。

步骤 6

锅里放水烧开，再加点盐和油，再放入芥兰梗，大火烫30秒，再放入菜叶和菜花，继续烫30秒，捞出过一下冷水，会更翠绿。

步骤 7

热锅下一点油，倒入姜末和腊肠，小火慢慢把腊肠煸出油煸香。不能大火，会太干，而且容易焦。

步骤 8

倒入蒜末，稍微煸炒一下，调大火，倒入沥干水份的芥兰，翻炒均匀，再加入一瓶盖的白酒，继续翻炒一分钟左右。

步骤 9

试试味道。如果腊肠比较咸，可能芥兰已经够味道了。如果不够味，可以加一点盐调味即可。

菜谱创建时间：2023-02-03 18:21:27