🍋柠檬凤爪

作者： 一缕阳光_89

酸辣开胃又劲道，请带上256G的胃跟我去浪迹天涯～

用料

• 鸡爪 2斤
• 生姜 3片
• 桂皮 1片
• 香叶 5片
• 八角 3颗
• 料酒 20ml
• 小米椒 适量
• 蒜 适量
• 柠檬 半个
• 生抽 500ml-1000ml
• 蚝油 50ml
• 糖 10-20g
• 香油 10ml
• 花生油 10ml

🍋柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回来用盐水浸泡一下，中间换一次水（目的是把血水泡出来）剪掉指甲洗干净剥成两瓣（这一步也可放在煮熟以后，剥后才煮这样会熟的快点）冷水下锅盖住鸡爪，放姜，料酒，八角，桂皮，香叶，烧开后煮8-10分钟（想烂点就多煮一下，煮的过程中不要盖锅盖）

步骤 2

之后把煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡20分钟左右，捞出沥干水分。（记得提前准备冰水）

步骤 3

调味汁：小米椒，大蒜米，生抽，蚝油，花生油，香油，鸡精，柠檬，白糖。（柠檬籽很苦，切片的时候记得剔除。小米辣根据你个人接受辣度，本人很能吃辣，加了30个左右小米辣）

步骤 4

等鸡爪水沥干了拌均匀放入冰箱冷藏2小时以上（中间记得翻动一次，让鸡爪入味、上色、更有食欲）

步骤 5

色泽诱人，酸辣爽口开胃又劲道，超级解馋～

步骤 6

菜谱创建时间：2023-02-02 22:55:24