酱萝卜（闽南做法）

作者： ailan兰

用料

• 萝卜 10斤
• 蒜头 1个
• 小米椒 6个
• 生抽 400克
• 盐巴 350克
• 白糖 500+200克
• 香油 100克

酱萝卜（闽南做法）的做法步骤

步骤 1

萝卜清洗后，不去皮，去头尾，四分之一切片，大概如图2厚度。

步骤 2

切片之后，加入350克盐巴和200克白糖腌制1至2小时后，把腌出来的水分倒掉，太咸就清水洗几遍，不咸的话就直接压水分。

步骤 3

步骤2之后将萝卜放网袋可过滤网的都可以，用重物压到萝卜上，时长至少5到8小时。

步骤 4

酱汁部分：先入锅100克香油，然后一大个的蒜末，小火炒到蒜末金黄，再放400克酱油和500克白糖入锅，盐巴白糖炒化之后滚开即可。

步骤 5

将酱汁和腌好压完水分之后的萝卜混合一起，最后在切几个小米椒放进去即可。

步骤 6

随即将混合好的腌萝卜放入冰箱冷藏，隔天就是这样好看又好吃的酱萝卜完成了。

菜谱创建时间：2023-02-02 00:15:15