小龙虾拌面(蒜蓉版)

作者： 清风缥缈

用料

• 冷冻龙虾尾 1斤
• 大蒜 1头
• 啤酒 1瓶
• 姜 3片
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 十三香 一点点
• 淀粉水 可有可无

小龙虾拌面(蒜蓉版)的做法步骤

步骤 1

冷冻龙虾尾提前拿出融化，融化好的忘记拍照了。

步骤 2

将融化好的龙虾尾焯水，水中放葱，姜，料酒去腥。(一定要融化好的哦，不要冷冻的直接焯水)

步骤 3

焯好水的龙虾尾过一下凉水，去壳去虾线。

步骤 4

蒜切末凉水泡一会儿防止炒的时候发黑发苦，我是直接放密眼漏勺里用水冲洗的。

步骤 5

起锅烧油，油热放入三分之二的蒜末爆香(吃辣的可以放点小米辣)，炒出香味后放入龙虾尾，十三香，生抽，盐，蚝油，白糖翻炒均匀。

步骤 6

倒入啤酒要末过虾尾，中火炖至粘稠。

步骤 7

基本到这种程度，放入剩下的三分之一蒜末翻炒一下再淀粉勾欠，撒上香葱即可。(汤汁太浓稠的话就不用勾欠了)

步骤 8

炖龙虾尾的时间可以把面条煮熟捞出装盘。

步骤 9

淋上刚出锅的龙虾尾，再用香葱装饰一下，翻拌均匀就可以开吃啦。

菜谱创建时间：2023-02-01 19:47:31