烤箱版猪肉脯

作者： 清风缥缈

用料

• 猪瘦肉 500克
• 蚝油 20克
• 料酒 10克
• 生抽 10克
• 老抽 5克
• 白糖 35克
• 盐 5克
• 黑胡椒 适量
• 蜂蜜 适量
• 熟白芝麻 适量

烤箱版猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉买回后清洗一下，然后切成小块用清水浸泡半小时除去血水，中间换水一次，我买的猪后腿净瘦肉，不建议用肥肉。

步骤 2

一定要滤干水份也可以用厨房纸吸干水份。

步骤 3

用绞肉机打成细腻的肉馅，如果没有绞肉机可以直接在肉店绞成肉馅，回家后自己再剁一剁。

步骤 4

所有调料量好放入肉馅中，按自己口味加入适量黑胡椒（见下步)，然后一个方向搅拌至肉馅上劲即可，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

步骤 5

黑胡椒一定要用研磨的，不要用黑胡椒粉。黑胡椒可以除去肉腥味，爱吃黑胡椒口味的可以多放。

步骤 6

将硅油纸裁剪成比烤盘大一圈即可，对比烤盘把多余的部分折起来。

步骤 7

把肉馅分成3份，将其中1份放在两张硅油纸的中间层并用擀面杖擀紧擀匀擀平。强调一下四周一定要把纸折起来擀，不要超过边线。

步骤 8

轻轻取下第一张硅油纸把肉放入烤盘。

步骤 9

180°上下管加热，放中下层烤15分钟后取出。

步骤 10

取出肉片放到第一张纸上，肉片正反面刷蜂蜜，再次放入烤箱，中上层上下管160°烤5分钟。

步骤 11

再次取出正反面刷蜂蜜并撒上熟白芝麻，中上层上下管160°烤5分钟。

步骤 12

烤好的肉脯取出放到网架上，自然晾干就可以开吃了。

菜谱创建时间：2022-04-30 18:44:59