高纤咖啡核桃软欧包

作者： 房间朝北

咖啡控不可错过的软欧包，咖啡面包体搭配红糖核桃葡萄干，外裹杂粮谷物，口感妙不可言，面包体不加黄油哦！ 烤箱：长帝s1蒸汽风炉烤箱 厨师机：博世 长帝/海氏/柏翠产品报➡️蓝影，获團价

用料

• 主面团：高筋面粉 325克
• 黑咖啡粉 9克
• 水 210克
• 糖 20克
• 盐 3.5克
• 鲜酵母 11克
• 馅料：
• 红糖 25克
• 核桃 40克
• 葡萄干 40克
• 黄油 5克（可有可无）
• 表面装饰：
• 杂粮谷物 若干

高纤咖啡核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

主面团材料混合，只需搅打至7-8成筋即可

步骤 2

面团醒发的时候，称量核桃、红糖、葡萄干，5克黄油加热成液体

步骤 3

🌟面团分割成3份，醒发20分钟 🌟取一份擀平、翻面，底部压扁，刷一层薄薄的黄油，边不要刷到（也可不刷） 🌟放上馅料、卷起，收口捏紧 🌟正反面喷水沾上谷物 🌟依次排入烤盘

步骤 4

二发35度40-60分钟，发至1.5倍大，割包

步骤 5

长帝s1采用一键欧包模式进行烘烤，普通烤箱可参考上下火175-180度20分钟，如无蒸汽，进烤箱前可以喷一些水，烤出来更脆

步骤 6

成品馅料多多，红糖和核桃是绝配哦！

高纤咖啡核桃软欧包的小贴士

🌟黄油可不刷 🌟不喜甜的少加些红糖和葡萄干

菜谱创建时间：2023-01-31 21:37:40