韩式酱鲍鱼，一个万能酱汁

作者： 啊呜是大白兔呀

说是酱呢，其实就是熬一锅料汁，放里面泡着就行。所以也不一定泡鲍鱼，爱吃什么泡什么！我这次就泡的鲍鱼和鹌鹑蛋。 这个料汁也是没有固定配搭，每个人风格不同，我说说自己的配方，大家参考一下。 我说的用量一共泡了16个最小号的鲍鱼，24个鹌鹑蛋，请根据自己食材的量调整。 更多内容请见微信公众号：啊呜是大白兔呀

用料

• 香菇（新鲜，干的都行） 6个
• 苹果 1个
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半个
• 大葱 1根
• 红枣 3个
• 大蒜 几个
• 姜 几片
• 水 1000毫升
• 生抽 300毫升
• 味淋（可用清酒或米酒代替） 50毫升
• 白糖（不喜欢甜味少放） 100克
• 梅子汁（没有不放） 50毫升
• 香叶 几片
• 干辣椒（不吃辣不放） 适量
• 昆布（干海带）（没有不放） 1片
• 小鲍鱼（大的更好） 16个
• 鹌鹑蛋（鸡蛋也行，不爱吃不放） 24个

韩式酱鲍鱼，一个万能酱汁的做法步骤

步骤 1

要切的材料随便切切，煮料汁的，最后都得扔

步骤 2

各种调料兑一起，放锅里烧就好了。唯一难点就是准备材料，集齐材料神龙很好召唤

步骤 3

这些东西盖盖子小火煮半小时就行啦，晾凉备用，只要液体，干的都扔了。

步骤 4

鲍鱼当然用越大越好，我比较抠，就用这种3块钱一个的，一口一个吃着也不错啦。鲍鱼洗刷干净，壳也洗洗，放锅里大火蒸10分钟。

步骤 5

密封盒放鲍鱼，剥壳鹌鹑蛋，生蒜片，小米辣，线椒（不吃辣不放辣椒）

步骤 6

晾凉的酱汁倒进去没过食材就行啦。那个香菇巨咸无比，其实不能吃了，我就是放进去好看。 泡一晚上就行，8-10个小时。

步骤 7

非常好吃，咸度正好，咸味为主，微微甜辣，很鲜美。感兴趣试试，烹饪难度为0，但做好后显得很厉害，非常适合跟人显摆。

菜谱创建时间：2023-01-31 21:05:22