秘制手撕鸡

作者： 韩筱梵

手撕鸡在我家并不经常吃，妈妈总觉得外面卖的不卫生。过年在家宰了自家养的鸡，今天突然嘴馋想吃，决定自己来做。

用料

• 鸡 半只
• 葱 适量
• 香菜 适量（不喜欢可不加）
• 沙姜 两小块
• 小米辣 1个
• 花生米 20克左右
• 小青桔 3个
• 盐焗鸡粉 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻 10克左右
• 芝麻油 3汤勺

秘制手撕鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡用适量盐简单搓一下，放在碟子里。煮适量水，待水沸腾后，将鸡放进隔水蒸熟。我用半只鸡，蒸了25分钟是非常熟。如果是一只鸡应该要就一些，可尝试35分钟。蒸熟后拿出来放凉备用。

步骤 2

准备材料。小青桔对半切，小米辣切片，花生米碾碎，沙姜弄成泥，小葱、香菜切成段即可。

步骤 3

准备一个大盆，戴上食用级别一次性pvc手套，拿出放凉了的鸡，将鸡肉手撕放进盆中。手撕好的鸡肉，加入步骤二的材料和盐、糖、半包盐焗鸡粉和三勺烧热的芝麻油。最后就可以将它捞起！

步骤 4

“捞起捞起，捞到风生水起。” 一份咸香酸辣适中，香气扑鼻的手撕鸡就做好啦！

秘制手撕鸡的小贴士

如果家里没有小青桔，可以用醋或者任何带酸味的水果代替，比如柠檬半只，又或者百香果一只。

菜谱创建时间：2023-01-31 19:55:58