28天减脂营 | Day14 晚餐 | 苦瓜摊鸡蛋

作者： SarahChenUS

#关于减脂营# 参加了两届减脂营，亲身验证了”七分吃三分练”的真香定理，副产品是提升了厨艺。 在国外生活，饮食结构和习惯都有了变化，所以春节期间，又报了为期28天的减脂营。 这次，我决定实录下三餐菜谱以及教练的点评。分享给想直接抄作业的小伙伴，8也为了日后自己的平台期做参考。 #关于用量# 所有的食谱都是一人（身高165cm，体重58kg，女性）餐。 教练推荐营里面的成年男性将菜量直接*2，仅供参考。

用料

• 苦瓜 100g
• 鸡蛋 2只
• 香葱 3根
• 盐 2小勺
• 白胡椒粉 少许
• 玉米碴子 25g
• 饭豆 25g
• 白芸豆 30g

28天减脂营 | Day14 晚餐 | 苦瓜摊鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先处理苦瓜：剖开之后，用勺子把白色瓤刮干净，刮不干净会特别苦哟

步骤 2

盐腌下苦瓜：切薄片，一小勺盐抓匀，腌五分钟后，洗净

步骤 3

鸡蛋打散，加葱花，2勺盐，一点点白胡椒粉去腥，再加苦瓜搅匀

步骤 4

用油润一下锅：多加一些油，中火烧热，润润锅，这样后面就不会太粘锅～ 烧热之后，把多余的油倒出去～留一部分煎蛋的底油

步骤 5

倒入苦瓜蛋液，先来从锅边往中间搅匀

步骤 6

底部基本都开始凝固，调小火，盖盖焖2分钟，不短不长哟～ 不然会糊

步骤 7

关键的翻面步骤：“怀中抱月”这种高级颠勺技巧我还没准备掌握，来个盘子辅助一下。 先用铲子轻轻从底部抄蛋饼，直到蛋饼可以在锅中滑动，来个盘子，底面朝下，把蛋饼滑入盘中

步骤 8

扣过盘子，翻面成功～

步骤 9

再盖盖小火焖2分钟，完整不散的苦瓜蛋饼成了～

步骤 10

东北人煮了个东北大碴子：玉米粘碴子，饭豆和白芸豆泡一夜，再电饭锅煮1.5小时～家乡的味道～

菜谱创建时间：2023-01-30 20:41:53