佛手烧饼

作者： 沐雪0708

做饼类面食我喜欢用熟豆油，成品颜色金黄好看，颜值很高。

用料

• 面粉 600克
• 白糖 20克
• 酵母 5克
• 泡打粉（可免） 3克
• 温水 360克
• 熟油 30克
• 油酥：
• 面粉 60克
• 白糖 20克
• 热油 60克

佛手烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，酵母，泡打粉拌匀，加温水搅成面絮，再加熟油一起揉面。这个配方我用的都是豆油，出来颜色金黄好看，没有豆油用其他油也可以

步骤 2

揉成一个手感很好，偏软的面团，密封发酵2倍大。

步骤 3

面粉加白糖，用热油搅拌均匀成油酥放凉备用

步骤 4

面发好了，揉面排气搓成长条

步骤 5

擀成1公分的长方形薄片，抹油酥再撒面粉（忘了拍）

步骤 6

卷成长条

步骤 7

分成12等份

步骤 8

拿起一个剂子，收口向内捏紧，然后像包包子一样包圆（忘了拍😂）

步骤 9

包好的剂子团圆，收口向下

步骤 10

取一个剂子按扁擀圆

步骤 11

对折一次

步骤 12

再对折一次

步骤 13

二分之一处切口，顶上不要切断

步骤 14

对折

步骤 15

切口沾白砂糖

步骤 16

切口向上

步骤 17

按扁

步骤 18

擀面杖擀一下，把糖压进去

步骤 19

放烤盘密封醒发1倍大

步骤 20

醒发好后刷熟油撒砂糖

步骤 21

烤箱上下火230度中层12分钟，注意观察上色，可以根据自家烤箱脾气适当调整时间和火力

步骤 22

豆油做的，原图就是这个金黄色不需要修图

步骤 23

看着像面包吧？只是形状像，用料和做法都不一样哦～外面酥脆香甜，里面松软，比普通烧饼更好吃。

菜谱创建时间：2023-01-30 14:55:48