超级下饭的酸辣柠檬无骨鸡爪

作者： A_CandyCake

吃鸡寓意“大吉大利，而鸡爪就是一道寓意好，而且非常受欢迎的一种食物，鸡爪的寓意就是抓财抓钱！也是餐桌上的一道下饭菜，尤其是这个无骨的鸡爪，满口的嚼劲味蕾上的享受，真的是超级下饭啊……每次宝都吃的不亦乐乎，直呼过瘾😂😂

用料

• 鸡爪 20根（可减）
• 大葱 三段
• 小米椒 10–15支
• 姜 1块
• 大蒜 1–2头
• 柠檬 2个
• 洋葱 1–2个
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 2勺
• 陈醋 2勺
• 蚝油 2勺
• 香油 适量
• 糖 1勺
• 味极鲜 4勺
• 醋 3勺
• 藤椒油 适量
• 黄冰糖 40—45克
• 高度粮食酒 1–1.5盖
• 鸡精 2勺
• 盐 1勺

超级下饭的酸辣柠檬无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪清洗干净，姜切片、葱切段、准备好，然后把锅中倒入水，再把姜、葱、鸡爪、料酒倒入锅中煮开。（喜欢软的可以多煮一会）

步骤 2

2、煮好后捞出，放入冰水中浸泡，让其冷却，然后放入冰箱冷藏，有助于后面脱骨

步骤 3

3、把小米椒顶端切掉，蒜剥好，姜切片倒入搅拌机里打碎

步骤 4

4、打得时候摁蔬菜键，摁一下停一下，不要一直摁着打

步骤 5

5、打至这种状态即可

步骤 6

6、把准备好的黄冰糖倒入打碎好的辣椒、蒜酱里面

步骤 7

7、把一个柠檬对半切开，挤入到姜蒜酱里面，然后倒入1勺盐腌制一会，大约90—120分钟

步骤 8

8、从冰箱中取出冷藏好的鸡爪开始脱骨，（如果闲麻烦，可以直接剁开不用剔骨也可以）（剔骨步骤看图）

步骤 9

9、觉得前面的辣椒蒜酱不辣的，可以再切几根小米辣进去，切成小段（如图）第2个柠檬切片（如图）洋葱切成小块（如图）加鸡爪一起倒入一个大的容器中备用（喜欢香菜的一起放入）

步骤 10

10、生抽、陈醋、味极鲜、醋、倒入辣椒蒜酱里面搅均（因为家里人能吃辣，我这里面另外加入了两大勺辣椒酱，自己熬的）

步骤 11

11、倒入准备好的鸡爪里面，加入糖、鸡精、蚝油、香油、藤椒油、高度粮食酒、开始拌均

步骤 12

12、可以戴手套用双手抓拌均匀即可

步骤 13

13、拌匀后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏一晚上就可以啦

步骤 14

14、冰箱取出开吃吧……

超级下饭的酸辣柠檬无骨鸡爪的小贴士

1、洋葱切丁的时候可以把旁边放一小碟盐，防止流泪哦 2、鸡爪脱骨的时候一定要用锋利的小刀划口哦，记得保护好手指 3、在用绞肉机绞辣椒蒜的时候记得戴口罩哈，免得被味道呛到（尤其有鼻炎的宝们）一定注意哈！ 4、鸡爪一定要放入冰箱冷藏后再脱骨，不然不利于脱骨哈 5、鸡爪的量可以减少但料不能减哈，能吃辣的可以把料加量

菜谱创建时间：2023-01-29 23:24:48