东北锅包肉

作者： Hi经年

儿子和我特别爱吃锅包肉，饭店现在都卖48或者58一盘了😂必须记录一下这个菜，时间长不做总忘。这次又问了妹妹，做个菜谱下次自己做的时候看一下也方便（要求特别严格的就别看这个了，就是为了给自己记录，我做菜都是看着放，没有精准到几克这样）

用料

• 里脊 半斤
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 9°米醋 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 十三香 适量

东北锅包肉的做法步骤

步骤 1

土豆淀粉用水泡十多分钟，把水倒出去，留一丢丢水

步骤 2

里脊肉切片（我用的小里脊，尽量还是选择大里脊，小里脊容易散）用盐、十三香、料酒（各少许）腌制十分钟（这个时候可以把姜、胡萝卜、香菜切成丝）

步骤 3

挂面糊，这步真的好麻烦。也是我最讨厌做这个的原因，因为真的不好挂😂

步骤 4

一片一片放在油锅里炸，一定要定型后再翻动，粉面子真的超级黏（一定要小心，肉黏在一起也不要着急，小心溅到油，很烫，危险）

步骤 5

炸好后再复炸一遍

步骤 6

（把油倒出去后关火，放白糖，米醋）我这个汁大概就是一比一的比例。我每次直接就是放锅里看，大概差不多。熬制成小泡泡后放入炸好的肉和配菜快速翻炒出锅（一定要快才能外酥里嫩）

步骤 7

出锅开造（无滤镜拍摄）

步骤 8

步骤5和7是我后来用里脊肉又做的，重新传的图片，炸的忘记拍了，还是用的原来的小里脊的图片，买的时候记得买里脊肉。好好吃，儿子一顿夸我😊

东北锅包肉的小贴士

炸的时候一定要小心别嘣到油

菜谱创建时间：2023-01-29 20:39:41