速成红烧大黄鱼

作者： 美政波波

女友问我要红烧大黄鱼的菜谱。在上厨房传过那么多道鱼菜谱，居然没上过这道，补上。一如既往得好吃😋

用料

• 大黄鱼 1条
• 葱姜蒜 若干
• 香菜 若干
• 料酒蚝油 适量
• 生抽老抽 适量

速成红烧大黄鱼的做法步骤

步骤 1

大陈黄鱼肉质鲜嫩爽滑

步骤 2

刮鱼鳞，剖肚取出内脏鱼腮，刮鱼鳞，两面各划三刀

步骤 3

准备好配料（如上），姜和蒜瓣放入鱼肚

步骤 4

用厨房纸吸干鱼身水分，油锅烧热中火，慢慢放入鱼

步骤 5

两面煎至金黄色，放调料（见用料表），加热水葱结

步骤 6

热水要没过鱼身，用铲子把汤汁浇鱼身，后大火收汁

步骤 7

出锅撒香菜浇汤汁，鱼肉鲜嫩，吃光后汤汁可成鱼冻

速成红烧大黄鱼的小贴士

用厨房纸吸干鱼身水分后再煎鱼，鱼身不易破皮。

菜谱创建时间：2023-01-29 19:44:07