开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”

作者： 幽兰美食

葫芦是中华民族最原始的吉祥物之一，民间常被称作招财纳福的吉祥物，葫芦谐音“福禄”是福禄双全的象征，人们常挂在门口用来避邪驱灾，祈求幸福，使子孙发达，人丁兴旺，世代昌荣。今天正月初七，用国风的形式创意这款“吉祥葫芦扇夹”面点，㊗各位友友们家庭幸福美满！身体健康！财源广进💰💰💰🎉🎉🎉

用料

• 水 155克
• 五得利六星面粉 300克
• 玉米植物油 10克
• 白糖 8克
• 安琪酵母 3克
• 抹茶粉 2克
• 南瓜粉 2克
• 可可粉 2克

开运年夜饭∽原创国风“吉祥葫芦扇夹饼”的做法步骤

步骤 1

按顺序依次加入水155克，三克酵母用筷子搅拌至融化，加入300克面粉，10克玉米植物，8克白糖； 用筷子搅拌均匀； 揉成一个光滑的面团； 分出三块面团出来，每一块约8克左右；

步骤 2

加入可可粉，揉成一个咖啡色的面团，用来做藤蔓； 加入南瓜粉，揉成一个光滑的面团，用来做葫芦； 加入菠菜粉或者抹茶粉，揉成一个光滑的面团，用来做枝叶，盖上保鲜膜备用；

步骤 3

剩下的面团平均分成8个等份； 再把每一个等份排气，揉成一个个光滑的面团；

步骤 4

再把一个个面团用擀面棍擀成椭圆形； 用刷子刷一点玉米油； 对折，用梳子压出扇形纹； 最后用梳子在压线上推出弧形花边；

步骤 5

在扇尾用手掐一个扇尾； 做好以后，摆在笼屉上；

步骤 6

咖啡色的面团压平，厚约1～2毫米；用刀切成长三角形条状；

步骤 7

把切下来的长条，用双手从相反的方向扭麻花一样，扭出藤蔓状，粘点水贴在扇夹上；

步骤 8

形状大小各异，贴在扇形上面；

步骤 9

再把绿色的面团搓成小细条状，用来做藤蔓，缠绕在咖啡色的大藤枝上；

步骤 10

黄色的面团揪一小块出来，先搓出一个大圆形，再搓出一个小圆形，小圆形再搓成水滴状，沾点水，贴在大圆形上，就做成一个葫芦了；

步骤 11

把做好的葫芦大小不一，形态各异的粘在绿色的藤蔓上，接着从绿色的面团上揪一小块先搓成水滴形状，用手压扁，再用牙签在上面压出树叶的叶脉形状，用牙签尖轻轻的用毛刷蘸点水贴在藤蔓上，树叶要做到大小不一，形状各异，有疏有密，有大有小，这样就显得更生动些；

步骤 12

两个葫芦，藤蔓缠绕，象征着多子多福，人丁兴旺，世代发达；

步骤 13

三个葫芦，大小不一，形态各异，嘴小肚大，寓意积少成多，招宝聚财；

步骤 14

本菜谱总共可以做8个扇夹，形态各异，随个人发挥，做好以后放在笼屉里，盖上锅盖静待发酵，当发酵增大1.5倍后，水开上锅蒸10分钟，焖1~2分钟出锅即可。（⚠️⚠️冬天发酵比较慢，等不及的友友，可以把锅底下的水烧热至70度左右，盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小洞，再把做好的面胚放在上面，盖上锅盖发酵，这样以免蒸汽到上面去变形，同时又可以保温，发酵得更快一些）

菜谱创建时间：2023-01-28 23:40:40