自制五香毛嗑

作者： 水譕訧

自制五香毛嗑 每年过年时都要自己煮五香毛嗑，今年也不例外 市场买的生毛嗑，清水冲洗一下就下锅里，加上调料开煮。大火煮开后小火焖十五分钟，关火盖盖儿泡一宿 ​第二天拿到单位，孩他爹的单位暖气超级热，自然腾干😂

用料

• 盐 1/3袋
• 大料 五六个
• 香叶 六七片
• 干辣椒 四五个
• 花椒粒 适量(差不多八九粒)
• 藤椒粒 适量(差不多八九粒)
• 毛嗑 5斤

自制五香毛嗑的做法步骤

步骤 1

市场买回来的生毛嗑，需要用清水洗一下

步骤 2

这是已经准备好的调料

步骤 3

将煮毛嗑的水加到能没过毛嗑，然后把所有的调料也倒到锅里。开大火煮开，然后小火焖煮。直到把毛嗑煮软后关火，盖上盖子浸泡12个小时

步骤 4

浸泡好的毛嗑捞出来后，高温熥干。或者像我们这样在东北有暖气的，可以放在暖气片上自然熥干。(我的是单位暖气特别热，室内温度已经高于35度。地面瓷砖都很热，所以直接放在地面上，三四天就干的非常透)

自制五香毛嗑的小贴士

个人觉得盐需要多加一些，因为水多，等熥干后，盐的咸度就会降低。这个也得看个人的口味咸淡程度。 然后就是干辣椒🌶️，可以选择微辣的。其实这个也是看个人的口感吧(越辣越感觉咸)

菜谱创建时间：2023-01-27 20:44:59