炸酥肉

作者： 大荔枝兔兔L

大人小孩都爱吃

用料

• 盐 适量
• 花椒粉 2茶匙
• 红薯淀粉 4汤勺
• 面粉 2汤勺
• 鸡蛋 2个
• 料酒 适量
• 生抽 两勺
• 胡椒粉 2茶匙

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

先将肉切成薯条大小的条状，加入姜末、胡椒粉、料酒、生抽适量上色，再加上花椒粉

步骤 2

花椒干锅炒两分钟，弄碎比较香

步骤 3

红薯粉多些，加点面粉，两个鸡蛋，加点凉开水，拌到粘稠

步骤 4

混合到肉里拌匀，粉要多些才酥

步骤 5

油温七成热，一块一块夹入锅里，定型后筷子搅，防止粘锅（油温高一点），5分钟后捞出。凉了后，进行二次复炸，加深颜色，更酥

菜谱创建时间：2023-01-27 20:13:48