慢烤菲力侧唇

作者： 三水桑

用料

• 菲力侧唇 200g
• 彩椒 适量
• 洋葱 适量
• 盐 2g
• 辣椒面 2g
• 花椒面 2g
• 香油 少许
• 蚝油 适量
• 蜂蜜 适量
• 味精 1g
• 植物油 适量
• 烧烤用铝箔纸 1张

慢烤菲力侧唇的做法步骤

步骤 1

烤箱预热230℃，10分钟 等待预热时，将菲力侧唇斜刀切成约1cm厚度的片，倒入少许植物油抓匀

步骤 2

将肉置于烤网，放入上层，230℃，7分钟 全程观察肉的状态，此步骤目的为上色及锁水，勿烤焦

步骤 3

将彩椒、洋葱切片，撒入少量食盐，倒入植物油抓匀。置于铝箔纸上备用。

步骤 4

将盐，辣椒面，花椒面，香油，蚝油，蜂蜜，味精等调料放入碗中，并将牛肉及烤牛肉滴下的汁水倒入碗中后，拌匀腌制5分钟

步骤 5

将切好的蔬菜随着锡箔纸放上烤盘 烤箱温度调至120度，烤5分钟。

步骤 6

牛肉腌制完成后，将装有蔬菜的烤盘取出，把肉及剩余的腌料，平铺于蔬菜表面 烤箱120℃，15分钟 礼成。

慢烤菲力侧唇的小贴士

1，注意烤制的时间及腌料的用量会随着肉的量而变化 2，也可以将整条菲力侧唇放入煎锅中，将各面煎上色后再切片腌制，此操作可替代步骤2 3，如果喜欢熟一点的蔬菜，可以将烤箱温度调到200度，单独烤制蔬菜5分钟后，再与肉一并上炉慢烤 4，牛肉切忌腌制时间过长，可能导致肉脱水，而使肉变得干柴

菜谱创建时间：2023-01-27 17:26:26