［低卡+极简］零冰渣(︎ ᐛ )榴莲芝士冰淇淋

作者： naki25

大年初五传菜谱~ 根据我做酒鬼提拉米苏的经验，自个捣腾出的jio美良方嘿嘿！ 本方低卡=无淡奶油→用巴氏蛋白液/可生食鸡蛋代替 糖就赤藓糖醇 材料简单，步骤有手就会，味道嘛，真滴超级无敌巨特喵好ci⋆ ☆₊⋆୧⍤⃝🧀⋆*☆

用料

• 榴莲肉 450g
• 奶油奶酪 480g
• 可生食鸡蛋 5个
• 糖（赤藓糖醇） 76g

［低卡+极简］零冰渣(︎ ᐛ )榴莲芝士冰淇淋的做法步骤

步骤 1

材料合照，先把两盒奶油奶酪放入容器~

步骤 2

再加入榴莲肉，不必特别精准，差不多就行。

步骤 3

敲鸡蛋，可生食大鸡蛋5个（如果蛋偏小就6个）蛋白放无水无油容器待打发，5个蛋黄（我的如图共84g）跟榴莲、芝士放一起，再加38g代糖，用搅拌棒混合均匀。 如果是使用巴氏杀菌蛋白液（200g包装的）没有蛋黄，那就略过这一步，减去8g糖。放心，味道不影响~口感差别一咪咪而已。

步骤 4

我的糖量一般取不甜液体总量的10%，所以76g是按［蛋白200g+蛋黄84g+奶油奶酪480g=764g］来计算的。 这个甜度属于标准甜，事实证明，当榴莲hin甜hin甜时可适当减糖10g左右（一般甜的话千万别减），我这次榴莲很甜，但我就是不减，因为大过年想要多吃点甜的！૮₍♡>𖥦< ₎ა

步骤 5

剩下38g代糖一次性加入到蛋白里，打发到完全阶段。（一打到短小直立小尖角就停！别打过了）

步骤 6

说白了其实就是榴莲+奶酪+糖+蛋黄混合，蛋白+糖打发，得如同两盆糊糊，混匀完事~！

步骤 7

咱就是说，该用个大点的盆混( ͡°ᴥ ͡° ʋ)

步骤 8

分装，进冰箱冷冻，欧了~👌

步骤 9

大半夜的，忍不住开吃 ˃̵ ֊ ˂̵ 榴莲🧀控一本满足！ 纯正滴榴莲重芝士の冰淇淋版🍨

步骤 10

软硬适中，口感细腻柔滑，浓郁榴莲香混合诱人芝士香，香气扑鼻( ˝ᗢ̈˝ )

步骤 11

毫无一丝冰渣，十分钟炫完！ﾟ*꒰⚈้̤͡ꇴ⚈้̤͡ ॢ꒱✧ 哎呦，传完菜谱才发现初六了呀~

菜谱创建时间：2023-01-27 00:05:59