肉沫砂锅粉

作者： Rebecca新手菜

本来想煮湖南米粉，懒人的新做法

用料

• 米粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 豆芽 100克
• 猪肉末 300克
• 腌肉料
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 炒肉沫
• 姜片 4片（切丁）
• 蒜 4瓣（切丁）
• 辣椒 半个（切丁）
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 其他
• 葱 2根（切葱花）

肉沫砂锅粉的做法步骤

步骤 1

第一步：腌制猪肉末。用配料表上的腌肉料倒入猪肉末，腌制15分钟。

步骤 2

第二步：煎荷包蛋。1勺油，小火煎荷包蛋，煎好，盛出来备用。

步骤 3

第三步：制作肉沫：一勺油，全程中火，倒入肉沫，炒到微微变色。然后倒入辣椒，姜，蒜，炒香，再倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。最后放入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。盛出来，备用。 我也分享过肉沫做法，看下面的链接： https://www.xiachufang.com/recipe/106424882/

步骤 4

第四步：煮粉。（我买的是干粉）。粉放入砂锅底部，加水没过粉，然后荷包蛋放顶部。大火煮开，然后转小火，全程大概是8分钟。 如果是湿粉，直接荷包蛋加入水，煮开，再把粉放入，稍微煮个1分钟就ok。

步骤 5

第五步：加肉沫，把鸡蛋捞出，加入肉沫

步骤 6

加入豆芽，也可以换其他青菜，小火煮个2分钟

步骤 7

最后摆上鸡蛋，可以增加酸豆角，榨菜，老干妈等其他自己喜欢的配菜，最后撒上葱花

步骤 8

超级有满足感！

菜谱创建时间：2023-01-26 21:21:39