胡萝卜炖牛腩

作者： Coralmore

用料

• 牛腩 400克
• 冰糖 10克
• 姜 4片
• 胡萝卜 1根
• 八角
• 桂皮
• 陈皮
• 花椒
• 盐

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩加姜片焯水

步骤 2

胡萝卜去皮切花刀备用

步骤 3

备香料：八角一颗半，桂皮半块，陈皮和花椒少量，三到五块小粒冰糖

步骤 4

胡萝卜下锅炒至半熟捞起

步骤 5

下香料和冰糖，炒至糖半化入牛腩上糖色（封面图糖有点糊了。这个结束后可以加点酒，最后加也行）

步骤 6

（换砂锅或汤锅）加水没过牛腩，加盐，炖煮到沸

步骤 7

入胡萝卜，继续炖煮一个半小时

步骤 8

最后收汁阶段我加了红酒，这个步骤也可以代替掉第一次加水，但对我来说差不了太多。加了红酒颜色很美丽，口味也变得更顺滑平衡

步骤 9

收汁不要收太干，最好还有一半汁水左右。开吃！

菜谱创建时间：2023-01-26 16:33:55