越南生熟牛肉汤粉

作者： Coralmore

两年前的夏日食谱，在美帝上夏季学期想吃点新鲜的亚洲口味，凭着一年前胡志明市吃河粉的回忆做了这道pho，这份食谱是修订版

用料

• 新鲜切片牛肉 200克-250克
• 罗勒叶 6-7片
• 香葱 适量
• 豆芽 适量
• 洋葱 1/6个
• 牛肉汤/牛肉汤粉 1碗/1包
• 青柠 半个
• 越南河粉/窄河粉 适量
• 鱼露 少量

越南生熟牛肉汤粉的做法步骤

步骤 1

河粉提前泡开，根据买到的河粉时间上可能有小的区别。不过一般是提前一晚泡开，一般的窄米河粉就可以。图里是红薯粉因为当时并没有买到河粉

步骤 2

牛肉取一半焯水到变色即可

步骤 3

牛肉汤煮开：超市如果有卖罐装或盒装的牛肉汤可以直接煮开，如果是固体粉状的牛肉汤粉就按照包装说明加入水中煮开

步骤 4

煮汤的同时，洋葱切丝，香葱切末，豆芽洗净切段，罗勒洗净，青柠切角

步骤 5

汤沸后加入河粉和洋葱，等洋葱河粉差不多煮软煮熟加入焯了水的牛肉片

步骤 6

煮熟后加入一点点鱼露（加多了会很咸，一点点可以提鲜），出锅入碗后加入生牛肉，用汤的余温来煮熟牛肉

步骤 7

按喜好加入香葱，罗勒，豆芽，最后挤入青柠汁，可以吃了！

越南生熟牛肉汤粉的小贴士

牛肉要选很干净的，或者自己可以在家里处理的比较干净 喜欢辣的话也可以自备一点小米椒最后加到汤里

菜谱创建时间：2020-07-03 15:47:31