平底锅披萨

作者： baffulo

经过多次尝试，找到了把平底锅披萨做软的办法

用料

• 马苏里拉 面粉
• 橄榄油 盐
• 番茄酱 酵母

平底锅披萨的做法步骤

步骤 1

和面（每100克面粉加70克水，3克橄榄油，1克盐，酵母少许），你会喜提一团又稀又粘的面，不要慌，把面团放在冰箱里冷静一两个小时，然后趁面团不注意，搞偷袭，揉它，反复多次。揉好后在冰箱里冷发酵48小时 tips：可以在面里多放些白糖，有利于激活酵母，也有利于美拉德反应（给披萨着色）

步骤 2

把面团做成饼，千万不要用擀面杖！按压一下面团，裹上干面粉，把面团提起来，它自己就会拉长，换方向反复提起来，你会得到一个不怎么圆的饼。

步骤 3

饼上的料，随便放：（1）不要放水份太大的食物，（2）少放料，薄薄的一层饼，薄薄的一层酱，薄薄的一层料，卖相更好；（3）放料太少会导致面饼中的水份流失 如果没有烤箱，也可以用平底锅来烤披萨，锅底不要放油，可以放很薄一层干面粉，小火，盖盖子，烘15分钟就OK了

步骤 4

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步骤 5

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菜谱创建时间：2023-01-26 12:12:39