披萨

作者： PuffinMoose

20*30烤盘的一盘，多放点料外加一个汤，三个人吃一顿完全OK 饼底面团要提前一天准备，放冰箱冷藏发酵24小时，这样比较好消化。

用料

• 饼底：
• 高筋粉 200克
• 盐 1克
• 水（65%） 130克
• 酵母 1.5克
• 橄榄油 1小盖
• 铺面料：
• 马苏里拉芝士
• 番茄膏
• 肉和蔬菜随意

披萨的做法步骤

步骤 1

面团： 面粉和盐混合，水和酵母混合，两个倒一起，再稍微倒一点点橄榄油意思一下。 酵母先在水里化开再倒入面粉比较有利于发酵。即使冬天，冷水就行了。 混合物搅拌均匀，面团有点湿，撒点手粉，揉面至三光，盖盖子冷藏发酵24小时到2倍大。

步骤 2

烤盘先铺好烘焙纸 面团从冰箱里取出可以直接用手拉开，撑薄，变成和烤盘差不多大的方形，用叉子戳洞以防烤的时候鼓包。 不要折叠面团，不然还得松弛，拿出来直接撑开不用擀面杖。

步骤 3

铺面料： 先抹一层炒过的番茄膏，这个比较干，而且应该比番茄酱健康。 再撒一层马苏里拉芝士打个底 然后就是各种蛋白质：虾仁，肉片，培根，鱼肉，肉丸，肉类要切薄切小点以免不熟，什么都能加 素菜推荐：洋葱，蘑菇，青椒，注意不要放太多，也不要放含水量高的蔬菜，不然整个披萨湿答答的 最后再撒一层芝士（可选）

步骤 4

放烤箱中层 上220℃，下210℃，40分钟 如果料比较湿（比如洋葱放多+两层芝士）这样烤正好，饼底刚好不会太硬，如果料比较少或者很干，那得看着点，表面冒着泡又有点干应该就是好了

菜谱创建时间：2023-01-26 00:17:53