西红柿炒鸡蛋

作者： 迷l

西红柿炒鸡蛋个人觉得一定要做成带点汤汁的才好吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个
• 番茄酱 2勺（瓷勺）
• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 半勺
• 白糖 1勺
• 水 小半碗
• 小葱 几根
• 大蒜 几粒

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1，起锅烧小半锅水 2，拿一个小碗，2勺番茄酱（如果番茄很甜就不需要放），1勺生抽，1勺白糖，1小勺盐，少许淀粉，水，搅拌均匀调成料汁。 3，鸡蛋打入碗中，放少许白醋，盐，用筷子快速搅打打散备用。 4，小葱葱白和葱叶切成葱花分开放，蒜瓣拍碎切末备用。 5，西红柿头部切十字花刀，放开水锅里烫十几秒把皮撕掉，一个西红柿切滚刀块，另一个切成小碎丁备用。

步骤 2

1，热锅热油开中火，油多一点，油烧热到微微冒烟，然后将蛋液从高处慢慢淋入锅中，稍微煎定型的蛋液轻轻推到一边，让所有蛋液都能煎到，一面煎成金黄色翻另一面，用勺子捣散捞出控油备用。

步骤 3

2，锅中留少许油，放蒜末葱白炒香后先倒入番茄丁大火炒出酱汁转小火，放番茄块炒软，如果西红柿水分较少可以加小半碗清水，倒入料汁。

步骤 4

3，煮沸后放入鸡蛋，盖盖小火焖一会。 开盖大火收汁稍微浓稠（汁不多不用收），撒上葱花，出锅！

菜谱创建时间：2023-01-25 20:06:46