鱼香肉丝

作者： 生个女女圭女圭

成都家常做法，一锅成菜，配料较多，过程简单，只要你能把菜炒熟的人都可以做。

用料

• 肉丝 150克
• 青笋 1根
• 水发大木耳 3朵
• 大蒜 1个
• 老姜 2片
• 泡椒 2根
• 清水 4勺
• 醋 4勺
• 白糖 2勺
• 酱油 2勺
• 豆粉 2勺
• 盐 2克
• 黑椒粉 2克
• 蛋清 1个
• 料酒 少许
• 清油 少许
• 葱花 少许
• 豆瓣酱 1勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

青笋去皮切丝、木耳切丝，泡椒、大蒜、老姜切末。

步骤 2

肉丝加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、豆粉1勺、码匀，倒入适量清油锁水并且保证下锅不会粘连。

步骤 3

水、醋4勺，酱油、白糖2勺，豆粉1勺搅拌均匀化开。

步骤 4

锅下油6成热倒入肉丝炒散加豆瓣酱和泡椒，炒出红色加入姜蒜末，出鱼香味转大火下青笋和木耳，翻炒1分钟倒入调好的料汁，炒开入葱花起锅。

菜谱创建时间：2023-01-25 17:49:51