鲍鱼红烧肉

作者： 霖的吃货铺

红烧肉，餐桌上永不过时的经典！

用料

• 鲍鱼 8只
• 五花肉 750克
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 冰糖 25克
• 香叶 2片
• 八角 2粒
• 桂皮 1片
• 姜 1块
• 啤酒 2/3罐

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅出下血水，随后冲洗干净。

步骤 2

处理好的五花肉放入锅中，煎至金黄（如果喜欢口感软糯的，这步省略）后盛出。

步骤 3

锅中留底油，把冰糖放入。

步骤 4

炒至焦糖色。

步骤 5

煎好的五花肉重新放回锅中翻炒，炒至糖汁把肉块均匀包裹。

步骤 6

放入姜块、香叶、桂皮和八角。

步骤 7

加入生抽、老抽。

步骤 8

啤酒的量，基本能盖没五花肉，盖上锅盖焖煮30分钟左右。

步骤 9

等待的时间，来处理鲍鱼，用勺把鲍鱼肉从壳里挖出来，去掉内脏和牙齿，用小刷子刷洗干净。

步骤 10

清洗好的鲍鱼，划上花刀。

步骤 11

在起锅前5分钟，把鲍鱼放入，稍稍翻炒，等汁水收得差不多时，鲍鱼也就熟了。

步骤 12

撒上葱花。

步骤 13

咸甜鲜👍

步骤 14

好吃的呀。

步骤 15

OK！

菜谱创建时间：2023-01-25 12:27:17