鲍鱼排骨鸡煲｜简单易学的年夜饭硬菜

作者： Yran燕

马上月底就是春节了，一起来学一道超简单的年夜饭硬菜，鲍鱼排骨鸡煲，无论你是学生还是上班族都可以轻松搞定，让你成为大年夜饭桌上最靓的仔！

用料

• 鲜鸡肉 半只
• 排骨 500g
• 美味栈红烧鲍鱼罐头 2罐
• 蒜头 1头
• 红葱头 8-9颗
• 蒜片 7-8片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• ———酱汁———
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 沙茶酱 1.5勺
• 美味栈红烧鲍鱼汁 2盒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 8克
• 白胡椒粉 2g

鲍鱼排骨鸡煲｜简单易学的年夜饭硬菜的做法步骤

步骤 1

鸡洗净斩块，排骨洗净斩块（可以让摊主代工），准备好美味栈鲍鱼罐头2盒

步骤 2

姜去皮切片，蒜去皮，红葱头去皮（买不到的可以用紫洋葱代替

步骤 3

然后来调鸡煲酱，蚝油一勺，柱侯酱一勺，沙茶酱1勺半，把罐头里的汁倒进碗里搅拌均匀，再加入白糖，白胡椒粉，生抽和老抽

步骤 4

热锅热油，倒入姜蒜红葱头和八角桂皮炒香

步骤 5

先倒入排骨翻炒，这一步需要翻炒7-8分钟左右，因为排骨不容易煮烂，要先下锅

步骤 6

排骨炒出香味，表面有焦黄后倒入鸡块翻炒

步骤 7

翻炒3-5分钟左右，鸡肉表面也有焦黄色后即可

步骤 8

倒入鸡煲酱汁，继续翻炒均匀

步骤 9

倒入一大碗开水，不需要没过食材，烧开后盖盖子，转小火烧25分钟

步骤 10

25分钟后打开盖子翻炒均匀

步骤 11

然后倒入美味栈红烧鲍鱼罐头。美味栈是香港的老牌子了，他们家的鲍鱼是用鸡鸭肉，干贝，陈皮等材料制成的高汤熬制6小时的秘制鲍鱼。一罐有4只，鲍鱼的大小跟鸡蛋差不多大。味道鲜美，口感弹牙。而且省去了自己处理清洗鲍鱼的过程，里面的鲍鱼汁味道也是很绝。

步骤 12

倒入鲍鱼后，再小火文煮5分钟，出锅前撒一把葱段即可！

步骤 13

学会的小伙伴赶紧试试做起来，在新年夜里给家人朋友露一手，惊艳全场

菜谱创建时间：2022-01-02 17:29:34