奥利奥双重巧克力排包

作者： 咖啡_owip

又香又松软，奥利奥双重巧克力排包～

用料

• 高筋粉 340克
• 低筋粉 60克
• 可可粉 20克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 230克
• 蜂蜜 30克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 35克
• 巧克力 70克（20克巧克力豆揉进面团+50克黑巧包进面团）
• 奥利奥饼干 50克
• 模具 26cm*26cm*6cm

奥利奥双重巧克力排包的做法步骤

步骤 1

混合所有材料(除去黄油、巧克力豆）揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出膜状态，加入巧克力豆揉匀；

步骤 2

盖上保鲜膜，放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍 (时间仅供参考，具体看状态);

步骤 3

稍微排气平均分成6份;滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟;

步骤 4

把面团擀开，包入巧克力、奥利奥碎；

步骤 5

由上往下卷起；

步骤 6

捏紧收口处放入烤盘；

步骤 7

放在温度35~38度 湿度75%的环境中最后发酵45分钟左右(时间仅供参考具体看状态);

步骤 8

发至用手指轻压面团、不会回弹、最后发酵结束，轻轻刷上一层蛋液（前面揉面团的时候稍微留一点），撒上奥利奥碎；放入预热好的烤箱中层， 180度22分钟;

步骤 9

✅完成❗️

奥利奥双重巧克力排包的小贴士

1、每种面粉吸水性不同，混合面团材料时一定要预留10～20克液体； 2、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考

菜谱创建时间：2023-01-24 11:57:32