9寸披萨奥尔良鸡肉+榴莲

作者： 红旗家

可做4个9寸，2个奥尔良，2个榴莲，三口之家一次吃掉2个，余下2个冷冻，再想吃直接烤就很方便了。

用料

• A：披萨饼皮
• 高筋面粉 550克
• 牛奶 320克
• 白糖 30克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 黄油 40克
• B：披萨馅料
• 鸡腿丁（奥尔良腌料腌制半天以上） 600克
• 青椒圈，玉米适量

9寸披萨奥尔良鸡肉+榴莲的做法步骤

步骤 1

A中除黄油外先揉成团，再加黄油揉光滑。刚开始揉不光，静止5分钟再揉就光了。

步骤 2

发酵至2倍大，蘸干粉戳洞不回缩。

步骤 3

分成4等份，排气后直接擀开（如果擀不动可以松弛15分钟），这里强烈推荐用空气炸锅纸，把饼皮擀到和纸一样大，放到9寸披萨盘里，十分正好。然后发酵，发酵好后用叉子叉出如图孔洞。

步骤 4

烤箱200度预热，饼皮烤10分钟，第一次烤要看着别烤大了，微微有一点上色就行了。3个披萨盘轮着整形烤制省时间。烤完一张要架在网上散热，不然底下会聚水汽。

步骤 5

奥尔良腌料腌制的鸡腿丁炒至断生，玉米粒，青椒圈烤一会去水分。

步骤 6

奥尔良鸡腿：先刷番茄酱，再放芝士，放鸡腿丁和玉米粒青椒圈，再放芝士。// 榴莲：先放一层芝士，然后榴莲肉，最后再放芝士（忘拍照了）

步骤 7

190度上下火12分钟。

9寸披萨奥尔良鸡肉+榴莲的小贴士

1.用空气炸锅纸擀饼皮，冷冻也好存放。2.鸡腿丁购于盒马一盒300g正好烤一个9寸。3.冷冻后的提前取出放冷藏解冻，再烤时间一样。

菜谱创建时间：2023-01-22 19:27:49