蚝豉发菜

作者： 梦晓的菜谱

为了记录一下妈妈的年味，决定在下厨房写下第一份菜谱。这是我们家过年的必备菜，有它就有年的味道了！

用料

• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 生粉 适量
• 糖 适量
• 新鲜青蒜苗 5-7根
• 小香芹 5-7根
• 红萝卜（配色） 若干
• 干蚝豉（鲜晒蚝） 若干
• 发菜 若干

蚝豉发菜的做法步骤

步骤 1

发菜泡软（若30-45分钟）后蒸15分钟备用

步骤 2

蒸发菜时调好芡粉：水、生抽、老抽、蚝油、生粉

步骤 3

新鲜蒜苗头、红萝卜爆香后放蚝豉加水炒一会，加上调好的芡粉加盖焖熟，起锅前放一点蒜叶和芹菜叶点缀，起锅后摆放在蒸好的发菜上。

步骤 4

一道充满年味的菜完成了✅

蚝豉发菜的小贴士

发菜比较吸水，想要多点汁的话可以多放点水。喜欢吃配菜的可以多加点。

菜谱创建时间：2023-01-22 19:14:18