红烧羊肉面～主要是羊肉的做法

作者： 果妈de私人厨房

其实这是两个菜的合集，红烧羊肉+自制鸡蛋面。2023年的除夕，闲得无聊，发个菜谱自娱自乐而已。

用料

• 羊排 一块
• 小黄姜 一大块
• 生抽、老抽、黄酒、土冰糖 适量
• 鸡蛋 一个
• 中筋粉 适量

红烧羊肉面～主要是羊肉的做法的做法步骤

步骤 1

羊排提前两个小时泡冷水，以除去血水。我不喜欢羊排焯水，不然没有味道了。

步骤 2

冷水下锅，放入小黄姜和黄酒。等水开后，

步骤 3

加入适量的调料和土冰糖

步骤 4

尝下味道，汤略淡就行，不然等会齁咸

步骤 5

我炖了两个小时，还没有酥烂

步骤 6

等不了，就先晾着，冬天都凝固了。

步骤 7

第二天，直接丢高压锅又吹了20+分钟，这口感已经羊肉酥烂

步骤 8

过年过节，都是大鱼大肉的。我直接做了手工面，分了三碗

步骤 9

这个量的羊肉面，在桐乡吃，最少50元起步

步骤 10

爱了爱了爱了，如果按普通的标准，最少可以做五碗起步。

菜谱创建时间：2023-01-22 18:30:15