汕头人打卡-腌血蛤

作者： 超爱玩的糖糖

过年了，亲戚朋友送了两箱血蛤，激发了我的美食动手欲，血蛤要吃鲜甜的，那就凉拌

用料

• 大蒜 5瓣
• 香菜 2把
• 香菜根 要留别丢
• 红辣椒 半截
• 白醋 5勺
• 生抽 8勺
• 白开水 半杯
• 食盐 一小勺
• 细砂糖 一小勺
• 白酒 俩勺

汕头人打卡-腌血蛤的做法步骤

步骤 1

汁尽量调多点，我先拿个碗调了，结果少了些，没淹过血蛤，后面只能再加，可以边调边试一试味

步骤 2

洗：刷洗血蛤，真的洗得我腰要断了，想着腌的要洗干净点，毕竟要久泡料汁中，洗干净吃着也放心。 烫：我是直接烧一壶水，烫一下大概六七秒倒掉水，既能保留肉的鲜甜，还能保证不大开口。 （我妈说洗完的血蛤要让它放一会，不要去惊到它，趁它不注意，开水烫下去就好）

步骤 3

这是腌了隔天的样子，好好吃，入味了，个别有点难开口，掰到有条小小的缝儿，拿小刀撬开，瞧这肥美滑嫩的肉，又入味又鲜甜，嘎嘎赞👍

菜谱创建时间：2023-01-22 10:30:28