酥炸水库公鱼

作者： 暖是春天的风

用料

• 水库公鱼 300克
• 姜 适量
• 葱蒜 适量
• 五香粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 少许
• 生抽 少许
• 黄酒 一勺
• 鸡蛋 1只
• 玉米淀粉 适量

酥炸水库公鱼的做法步骤

步骤 1

密云水库有一种小鱼，当地人叫公鱼。据说味道鲜美无比，干炸，刷锅都可以，不用去鳞也不用净膛。洗净后加一勺胡椒粉，一勺盐，一勺五香粉，少许生抽和醋，少量黄酒或料酒，抓拌均匀，腌制一会儿；加一只鸡蛋，玉米淀粉

步骤 2

搅拌，让蛋液裹住鱼身

步骤 3

锅中适量油，加热后，用筷子试一下油温，筷子在油中周边起小泡即可，关中小火，把鱼一条一条下锅炸

步骤 4

一面金黄后再翻一面

步骤 5

用筷子感受一下，鱼表面酥脆即可

菜谱创建时间：2023-01-20 21:14:32