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咸辣椒酱(广式擂辣椒)的做法

咸辣椒酱(广式擂辣椒)

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作者: anryyan
anryyan
每到晴冬,家里老人就忙活不停,腊肉、腊鱼、腊鸭、擂辣椒……记录下来,慢慢学着做起来。 咸辣椒酱,蒸排骨、焖牛腩、焖鱼……都可,用途很广。加上腐乳,更是冬天火锅的常用蘸碟。

用料

咸辣椒酱(广式擂辣椒)的做法步骤

步骤 1

盐炒香,稍变黄就放蒜头炒,再放豆豉炒。

步骤 2

辣椒洗净,剁碎。

步骤 3

有内纹的沙盘擂辣椒、豆豉等。

步骤 4
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降温、大太阳的天气晾晒,勤翻拌(1-2小时翻拌一次),通常2天即可。

菜谱创建时间:2023-01-20 13:55:09
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