烤箱烤鱼

作者： 蝶变_6688

居家那一个月，把我一个从来没杀过鱼的人，逼得又杀鱼又杀鸡！不然好不容易抢到的鱼就吃不上。还好从小看爱钓鱼的爸爸剖鱼，步骤很清楚，虽然笨手笨脚，也还没弄错。 娃说想吃烤鱼，不怕不会做，只要有“下厨房”APP，边学边做，做出来一样很好吃！ 记录一下，仅供参考。

用料

• 草鱼 半条
• 1⃣腌鱼材料
• 葱
• 姜
• 料酒
• 盐
• 2⃣炒菜材料
• 火锅底料
• 豆瓣酱
• 花椒粒
• 大葱段
• 姜片
• 蒜片
• 油
• 3⃣配菜材料
• 洋葱
• 土豆
• 金针菇
• 芹菜
• 黄瓜
• 4⃣铺面材料
• 豆豉
• 辣椒花椒（怕辣可省）
• 热油
• 香菜

烤箱烤鱼的做法步骤

步骤 1

好不容易网上抢的一条草鱼，还是活的，27.9元。

步骤 2

洗干净，刮鳞。 说容易做困难，没想到鱼鳞这么硬，鱼身又滑，费九牛二虎之力才清理干净😤

步骤 3

剖鱼，取内脏，挖腮。

步骤 4

鱼腹里面的黑膜必须去除干净，才没有泥腥味。

步骤 5

干干净净，吃着放心。

步骤 6

片成两半，不切断。

步骤 7

鱼身打一字花刀，不切透。

步骤 8

鱼里里外外抹少许盐和料酒。 鱼腹夹葱段姜片，合起来，腌一个小时以上，越久越入味。

步骤 9

腌制时准备配菜。 喜欢的菜水分少的都可以。

步骤 10

热锅冷油，下火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、泡椒泡姜，炒香。

步骤 11

下葱姜蒜和配菜。

步骤 12

炒断生，加一碗水煮几分钟入味。 不容易熟的单独先炒一会。

步骤 13

腌好的鱼再冲洗一遍，用厨房纸吸去水分。

步骤 14

里里外外都刷油，撒盐、花椒粉、胡椒粉，或者五香粉，喜欢的可以撒孜然粉。

步骤 15

外面一样操作。

步骤 16

鱼先入烤箱。230℃烤30分钟。有点点焦皮最好吃。

步骤 17

炒熟的配菜铺在鱼上面（为了拍照堆的周围，还是要盖住鱼最有味），再入烤箱。

步骤 18

230℃烤10分钟。

步骤 19

出烤箱，撒豆豉、花椒辣椒，浇热油，再撒香菜，又好看又好吃。

步骤 20

开吃！细嫩入味，太香了！

步骤 21

吃得好满足！

菜谱创建时间：2023-01-19 22:57:05