【年夜饭菜单】小朋友们最爱的茄汁虾仁🦐

作者： CARASaMa

一桌丰盛的年夜饭，当然也不能少了小朋友爱吃的菜，炸的酥脆弹牙的大虾仁，外面裹上酸甜的茄汁，好吃开胃又解腻，最受小朋友喜爱！

用料

• 【炸虾】
• 虾仁 300g
• 白胡椒、盐 少许
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉
• 面粉
• 【茄汁】
• 番茄酱 3勺
• #大约是金拱门的薯条番茄酱2小包
• 一勺淀粉 用水调均匀
• 生抽、耗油、盐、糖 适量

【年夜饭菜单】小朋友们最爱的茄汁虾仁🦐的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，清洗干净，沥水，加白胡椒粉和盐拌均匀。 红薯淀粉+面粉，比例为2：1，加一个鸡蛋搅均匀，呈稠酸奶状就可以了。

步骤 2

起锅烧油至6-7成热，用木头筷子尖尖放油锅里，筷子尖尖有密集小泡，就可以开始炸了，虾仁裹上面糊，一个一个放入油锅，炸2-3分钟左右，呈浅黄色捞出。

步骤 3

全部炸完之后，油锅开大火，把炸虾仁复炸一下，十几秒就可以，变为金黄色，捞出，这时的外壳酥脆。

步骤 4

锅里留少许油，倒入番茄酱翻炒几下，加入少许生抽、耗油、盐、糖，按自己口味调味，在倒入淀粉水，烧至茄汁浓稠，有鱼眼泡泡。

步骤 5

把炸好的虾仁倒进去快速翻滚，全部裹上茄汁就可以出锅了。

【年夜饭菜单】小朋友们最爱的茄汁虾仁🦐的小贴士

做好之后趁热吃，口更最好！

菜谱创建时间：2023-01-19 14:10:49