年夜菜之༄「猪肉丸子」༄寓意团团圆圆❣️❣️❣️外酥里嫩的必杀技都在菜谱里😎

作者： 一颗糖572196

新年的脚步越来越近，年前最后几天除了买买买🛍🛍🛍就是做做做😂😂😂这道༄「猪肉丸子」༄是我们家乡过年必吃的年夜菜之一。。。炸好的丸子外皮非常酥脆，里边鲜嫩巨香👍👍👍 你是否很疑惑，为什么你炸的猪肉丸子不仅是发醒发柴，而且又干又硬❓❓❓那就抓紧看过来👀👀👀这个菜谱教你最靠谱的做法‼️‼️

用料

• 猪肉 500克
• 葱 半根
• 姜 1块
• 花椒 小半把
• 鸡蛋 1个
• 盐 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 十三香 1勺
• 隔夜馒头 1个
• 食用油 适量

年夜菜之༄「猪肉丸子」༄寓意团团圆圆❣️❣️❣️外酥里嫩的必杀技都在菜谱里😎的做法步骤

步骤 1

葱段，姜片。

步骤 2

锅中加入葱段姜片，花椒，加入适量水，盖上盖子大火烧开，水开后继续煮两分钟关火。

步骤 3

过滤出葱姜花椒水，放凉备用。隔夜馒头掰碎，放入绞肉机，绞成碎末。

步骤 4

猪肉洗净，剁成肉泥或者绞肉机绞成肉泥。

步骤 5

分三次加入放凉的葱姜花椒水，每加入一次都朝一个方向搅拌至水份被完全吸收，再加入下一次。

步骤 6

打入鸡蛋，我做了菜谱三倍量，所以三个鸡蛋。

步骤 7

搅拌均匀后，加入生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，白糖，白胡椒粉和十三香。

步骤 8

搅拌均匀后，加入打好的馒头碎。

步骤 9

朝一个方向搅拌均匀至猪肉上劲，呈粘稠抱团状态。

步骤 10

起锅烧油，大火烧至油温六成热，转中小火。

步骤 11

用虎口处挤出丸子。

步骤 12

利用勺子取下来。

步骤 13

依次放入油锅中，炸至丸子定型后再搅动，使其受热均匀。

步骤 14

炸至丸子全部浮起，金黄酥脆。

步骤 15

捞出控油。

步骤 16

新年的味道🤗🤗🤗

年夜菜之༄「猪肉丸子」༄寓意团团圆圆❣️❣️❣️外酥里嫩的必杀技都在菜谱里😎的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2023-01-19 08:04:31