狗浇尿

作者： 苏菲姥姥

这是青海的特色小吃。来青海旅游，到饭馆吃饭一定会点上一份狗浇尿。 为什么叫狗浇尿呢？有很多个版本。我喜欢这个版本，说在制作过程中一边烙饼，一边沿锅边不停的浇油，有点像小狗尿尿那样，所以就叫狗浇尿⌓‿⌓

用料

• 面粉 500克
• 开水 300-350克
• 香豆 少许
• 花椒粉 少许（也可不放）
• 盐 少许

狗浇尿的做法步骤

步骤 1

面粉里加入开水，用筷子边加水边搅拌，搅拌成絮状。

步骤 2

揉成一个较软的面团，醒面20分钟。

步骤 3

醒好的面擀成薄薄的大饼，浇上油，撒上香豆粉、花椒粉、盐。抹平，撒少许面粉，卷起来。

步骤 4

分成六个小面剂，面剂可以分大一点，也可以分小一点，看个人喜好。取一个小面剂顺一个方向拧一拧（螺丝状）压扁，所有的面剂做好后，醒10分钟。

步骤 5

锅中倒油，取一个醒好的面剂，擀成小饼，放入热锅内，上面喷油锁住水分，盖盖儿。中火烙至表面起鼓包后翻面。

步骤 6

两面金黄，约2-3分钟，打个层次就可以出锅了。

步骤 7

每次都喜欢多揉些面，擀成饼后，喷油，可用保鲜膜或油纸分层隔开，最上面放上油纸，包上一层保鲜膜放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来，不需要解冻，直接放在热锅中烙制即可。

狗浇尿的小贴士

水可根据自家的面粉自行调整。

菜谱创建时间：2023-01-18 18:09:36