手工鱼丸

作者： yaya8186

头碗，是年夜饭的重头戏。而头碗里我最爱吃的就是鱼丸。今年自己动手做的鱼丸，还没出锅就香飘满屋，年味一下子就来了。

用料

• 草鱼 6斤
• 肥肉 300克
• 鸡蛋清 5个
• 葱姜末 适量
• 玉米淀粉 180克
• 盐 适量

手工鱼丸的做法步骤

步骤 1

6斤大草鱼，请卖家给去皮、去骨，片成透明的小薄片，尽量把鱼刺切碎

步骤 2

将鱼片搅拌成鱼蓉，越细越好。肥肉也搅拌成蓉。

步骤 3

姜和葱剁成蓉

步骤 4

加入5个鸡蛋清和淀粉180克

步骤 5

搅拌均匀后，反复摔打至胶状

步骤 6

整理成型就可以开蒸了。我用做面食的切刀刮成了梭形，这是老家鱼丸的形状。

步骤 7

蒸好了，胖胖的好可爱，夹一个切片尝尝，太香了！直接吃、做汤、炒菜、怎么都好吃呢！家乡的年味满溢在唇齿之间～

菜谱创建时间：2023-01-18 17:59:17