米其林三星剩面条

作者： yaya8186

想给夜读的娃做宵夜，打开冰箱，随手搭配的食材，被食客盛赞“颜值与味道可以媲美米其林三星大厨的剩面条”！果然这世上最美就是妈妈的味道😀

用料

• 现磨黑胡椒 适量
• 罗勒碎 适量
• 可生食鸡蛋 1个
• 丸天刺身酱油 适量
• 盐 适量
• 剩面条 适量

米其林三星剩面条的做法步骤

步骤 1

做牛肉汤面，面条准备多了，沸水中捞出，冰水降温，捞出沥干，淋少许香油，抓匀，防止粘连，一边备用。

步骤 2

准备好鸡蛋与调料。鸡蛋一定要用可生食，才能做出想要的颜值与口感。

步骤 3

开中小火，平底锅或电饼铛底部淋少许油，抹开成和两手拇指食指围拢大小的圆形。将剩面条从底部均匀转圈盘成圆形，最好平铺一到两层，不要太厚，类似打坐用的藤编蒲团的样子。鸡蛋磕开放在面饼正中央，用叉子轻轻戳破，让蛋液均匀铺满面饼。火量此时可以调至中大火，听到面饼底部发出滋滋声，蛋液稍凝固，均匀撒上黑胡椒和罗勒碎，用手指捏一点点盐，均匀撒到鸡蛋表面，轻轻用小木铲掀起面饼底部，如果已经金黄焦脆，就可以关火盛盘了。在鸡蛋上淋一滴寿司酱油提味。 开动吧🥣叉子🍴筷子🥢随便选，怎么方便怎么来。总之就是好吃极啦😋

步骤 4

过程我没拍图，前面材料图是应朋友要求写菜谱补拍的，图三是我拍的成品图，图四是顾客本人拍的，大家觉得哪张图比较诱人呢😊

菜谱创建时间：2022-03-03 09:52:18