剩米饭里稍微加点水搅拌均匀,平底锅烧热,刷一层油,铺上米饭,压严实。中火把米饭的水分烧干,可以用铲子分成几个小份,两面都需要把水分烧干哦,底部可以刷点油让它变得焦香酥脆,表层刷上蒜蓉辣椒,撒点葱花酸豆角,中间搁上土豆丝。折叠一下就可以趁热吃了。
剩米饭水分蒸发干需要一些时间哦,要有耐心。