四喜丸子 超级美味版

作者： 淡定尔雅

老爸做饭好吃，做啥都是满满的家的味道！我也学着做…四喜丸子是老爸的最爱，去年我做过，用料很好，但程序方法不对，不是老爸要的那个味儿！今年重新调整方法，程序用料简单，味道反而对了！再放点叶菜，浇个汁儿，随你发挥， 好评好评，绝了！👍

用料

• 黑猪肉 350克✖️6盒
• 葱 一段
• 姜 一块
• 酱油 适量
• 十三香 少量
• 白胡椒粉 少量
• 鸡蛋 两个
• 呛面馒头 3个
• 玉米淀粉 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

四喜丸子 超级美味版的做法步骤

步骤 1

选择新鲜肉馅，3肥7瘦最香

步骤 2

肉馅放入厨师机中，加入酱油、盐、十三香、白胡椒

步骤 3

葱姜切末加水，打汁，无需过滤，倒入厨师机，慢速搅拌。如肉缺水不腻可适量加清水。

步骤 4

加鸡蛋，中速搅拌。

步骤 5

馒头泡水去皮捏碎，倒入搅拌。再加少量淀粉搅拌均匀。

步骤 6

加花生油 香油，继续搅拌，直至肉可以倒挂不易掉落

步骤 7

肉馅腻腻哒，好香啊……规整备用

步骤 8

油锅多放油，中低火，取肉团大概100克左右，一手拿起，向另一手摔打整合成球形备用。漏勺沾油，将肉球轻轻摇摆带入锅内定型（少翻动），肉球陆续下油锅，预计定型了 糊底之前慢慢活动肉球。重点：我的经验是锅底中间不要放肉球，容易糊黑。

步骤 9

小火慢炸，火大了肉球会糊会爆开哦！

步骤 10

外皮微焦黄 捞出，大概20个大肉球，哈哈😄

步骤 11

放入深盘，蒸箱100度，40分钟，出炉喽！

步骤 12

久违的味道！味蕾满满都是幸福！明天送俺老爸一个惊喜！😋 过年了，屏幕🖥前的你，有没有动心呢？心动不如行动，没有厨师机就启动你的小马达，美味一定不能辜负哦！

菜谱创建时间：2023-01-16 23:43:27