排骨炖土豆

作者： 伊丽莎白甜甜

用料

• 排骨 半斤
• 土豆 四个小土豆
• 姜 五片
• 蒜 三瓣
• 葱 一根
• 花椒 适量
• 八角 四个
• 香叶 三片
• 生抽 三勺（吃拌饭用的大小）
• 料酒 两勺
• 冰糖 四块
• 老抽 一勺
• 大酱 两勺
• 小辣椒 一个(按个人口味，也可以不放)

排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

排骨凉水进锅煮沸后，撇出沫，变色捞出凉水冲洗干净，沥干备用。

步骤 3

土豆切滚刀

步骤 4

起锅烧油，放入冰糖，化开倒入排骨，翻炒出糖色，倒入姜、蒜、花椒、大料、香叶、葱、小辣椒翻炒约三分钟，倒入土豆，加入生抽、料酒、老抽，大酱不停翻炒大约五分钟。

步骤 5

加入开水莫过食材，中火炖煮25—30分钟。

步骤 6

汤汁收的差不多了，尝一下咸淡，口味重点的话，也可以按个人口味适当加点盐，放入香菜大火收汁。(如果不喜欢吃香菜可以不放，个人觉得放香菜更提味)

步骤 7

美味的排骨炖土豆就大功告成啦^_^

菜谱创建时间：2023-01-16 20:33:40