红烧鸡块 炖鸡 东北菜

作者： 贪吃蛇乐儿

冬天就应该来上一锅香喷喷滋补的炖鸡锅，朴实无华的烹饪材料和手法，做出浓郁醇香的美味炖鸡，一切都那么容易。没有什么比自己做一餐美味看着家人享用更幸福的事情了。一起来试试吧！

用料

• 鸡 半只
• 姜 五片
• 盐 30g
• 料酒 20ml
• 香叶 1片
• 花椒 5粒
• 生抽 10ml
• 八角 1个
• 葱 半根
• 蒜 半头
• 啤酒 250ml
• 可乐 200ml
• 麻椒 5粒
• 干辣椒 5个

红烧鸡块 炖鸡 东北菜的做法步骤

步骤 1

将整只鸡洗净剁小块，在泡入凉水十分钟洗净捞出。一定要把做的小骨渣洗掉，要不然容易伤到嗓子肠胃。

步骤 2

冷水入锅超十分钟，放入1香叶，2片姜，一段葱，一瓣蒜。水开倒入料酒去腥，撇掉浮沫和浮油。我这个鸡很肥，油很多，所以把油都漂掉了，炖的时候还会出油。

步骤 3

食材捞出，拿凉水冲洗干净。起锅烧油，放入辣椒，葱，姜蒜花椒，麻椒，大料爆锅，放入控干水分的鸡块爆炒。倒入老抽炒至上色，倒入可乐和啤酒。然后翻炒5分钟倒入盐。盐看个人口味，想加多少随便，但是做炖鸡口轻了就好吃了。 炒十分钟左右捞出鸡肉倒入高压锅，倒入一半汤汁。高压锅十五分钟鸡肉彻底软糯脱骨。 另一半留着煮粉条。

步骤 4

泡好粉条煮熟，倒入剩余汤汁收汁。 把高压锅的鸡拿出来倒入锅中倒入粉条一起在收一次汁。那味道，绝了😍😍😍就剩下好吃了！

步骤 5

步骤 6

红烧鸡块粉条出锅，配上热气腾腾的白米饭，治愈所有的不开心👻

菜谱创建时间：2023-01-16 10:31:55