亲妈牌水煮鱼片

作者： -小美食家-

用料

• 草鱼 四斤左右
• 豆芽 八两
• 豆皮 两张
• 酸菜 适量
• 鸡蛋清 1个半～2个
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 豆瓣酱 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 白酒 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 胡椒粉 适量
• 八角 两三粒
• 炸辣椒 适量
• 芝麻 适量(缺，这次没放)
• 花椒 适量(缺，这次没放)

亲妈牌水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

把鱼肉t成片，用蛋清拌匀，放一点点盐和料酒。

步骤 2

鱼骨，放一点点盐，拌匀备用。

步骤 3

豆芽，放大蒜，炒死，盛起来备用。

步骤 4

锅里放油，少量盐，把鱼骨两边煎黄。

步骤 5

放入生姜，放入豆瓣酱炒香。

步骤 6

加入大量水，开始煮，倒一点白酒，放入八角。

步骤 7

煮开后，放入酸菜。

步骤 8

放入炒好的豆芽，和切好的豆皮，大火继续煮。

步骤 9

因为锅太小，就把煮好的豆皮和豆芽先盛起来，放到最后准备盛鱼的容器里。

步骤 10

最后把生鱼片倒入锅里，几分钟，鱼片的颜色变白就可以了。放胡椒粉。炸辣椒。如果有花椒，芝麻等，都可以放。

步骤 11

完成。

菜谱创建时间：2023-01-15 11:54:10